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Espumoso Martín códax 75cl

(Código: 010235)
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Espumoso Martín códax 75cl

Para la elaboración de Martín Códax Espumoso se ha realizado una vendimia seleccionada a principios de septiembre, diez días antes de la fecha de inicio de la vendimia convencional para garantizar su frescura y equilibrio.

NOTAS DE CATA

FASE VISUAL

Limpio, brillante, de color amarillo limón con reflejos dorados.

FASE OLFATIVA

Cítrico, frutoso (manzana verde) y con notas balsámicas de hierbas aromáticas. Los aromas varietales están en perfecto equilibrio con las notas de lías y panadería generadas a lo largo de la crianza.

FASE GUSTATIVA

En boca se percibe la cremosidad de las lías, con una burbuja viva pero muy bien integrada, que aporta frescor y persistencia.

ANÁLISIS QUÍMICO

  • AZÚCAR RESIDUAL: Clasificación: Brut. 10 gr/l.

FICHA TÉCNICA

  • D.O.: Rias Baixas
  • VARIEDAD: Albariño
  • FERMENTACIÓN: Previamente a la elaboración mediante método tradicional, el vino base se conservó sobre sus lías durante 3 meses. Tiraje: Febrero 2016. Segunda fermentación en botella.
  • CRIANZA: Veinticuatro meses sobre sus lías antes del degüelle.
  • GASTRONOMÍA: Contiene sulfitos.

PREMIOS

  • 88 puntos en la Guía Peñín 2019
  • 87 puntos Guía Gourmets 2019