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Organistrum Albariño 75cl.

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Organistrum Albariño 75cl. El vino Organistrum se elabora con uvas que  proceden de una selección de parcelas orientadas al Suroeste y a 110 metros por encima del nivel del mar. Las uvas se recolectan a principios de la vendimia y contienen una elevada estructura y grado alcohólico. Después de la fase tumultuosa de fermentación alcohólica, el vino se introduce en barrica de roble francés donde finaliza la fermentación alcohólica y realiza la malo-láctica hasta totalizar un período máximo de 4 meses de crianza. Durante el primer mes y medio se aplica batonage en las barricas y tras él se conserva en depósitos de acero inoxidable durante al menos 8 meses para conseguir una perfecta integración.