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Ribeiro Alborexar crianza 3/4

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Ribeiro Alborexar crianza 3/4
Ribeiro Tinto Crianza.
Variedades: Brancellao, Caíño y Ferrón. 
Las uvas son despalilladas pero  no en su totalidad, añadiendo los raspones más maduros. Posteriormente se estrujan muy suavemente y se encuban. La fermentación se desarrolla en depósito troncocónico de acero de 3000 L durante un mínimo de 10 días. Una vez terminada la fermentación alcohólica se realiza un suave prensado en una prensa manual vertical y pasa a barricas de 225 litros de capacidad de roble francés, todas ellas de segundo uso, donde se realiza la fermentación maloláctica. El tiempo de permanencia en madera se determina por cata, y una vez finalizado se pasa de nuevo al depósito de acero para su decantación y maduración hasta determinar el momento del embotellado.